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暮らしと居合と食べ歩き

’17.4.5から旭川で暮らしています。 食べ歩きをはじめとした暮らしのこと、あとは居合の稽古のことなんかを書いています。

アントルメ グラッセ ペーシュ ローズ  

ちょっと遡って去年取り寄せたクリスマスケーキの紹介です。
2014年2015年とクリスマスケーキはピエール・エルメのものにしていますが、2016年も同様にエルメを選びました。
3年連続なのでクリスマスの恒例になりつつあります。
これまではデパートから取り寄せていましたが、今年は以前紹介したピエール・エルメの公式オンラインブテッィク限定のものを選択。

アントルメ グラッセ ペーシュ ローズ(5,670円)です。

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簡単に言うと桃とバラのアイスケーキです。
サイズは4号よりちょっと大きいくらい。
ダコワーズを土台として黄金桃のソルベの上にバラのアイス、周りはメレンゲです。
上部に飾られているのはバラの花びらと、丸いのはプラスチックのように見えますがコーティングされたホワイトチョコレートで、中は空洞になっています。
メインのアイス部分は内部が混ざり合っていないため例年よりはシンプルな構造ですが、見た目はこれまでより華やかに感じられます。

桃のソルベはシャリっとしていて、滑らかなバラのアイスとの食感の違いが面白いのと、味わいも上手く合っていて見た目どおりの美味しさです。
それとダコワーズがアイスケーキの割に完成度が高く、食感も悪くありません。
このあたりは流石だなと思います。
メレンゲ自体はそんなに甘くはなく、表面にザラメのような砂糖とクミンを塗してあり、これが食感と風味の好いアクセントになっています。
毎年のことですが感心する美味しさでした。
送料も含めると7千円超になってしまいましたが、取り寄せて良かったと思えるものです。

ただ、毎年思うことですが北海道のため店頭受け取りができず、アイスケーキばかりになってしまうのが残念なところです。
クリスマス前後に東京で用事でもできないかなーなんて思ってしまいます。
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2017/01/05 Thu. 23:30 | trackback: 0 | comment: 4edit