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暮らしと居合と食べ歩き

’17.4.5から旭川で暮らしています。 食べ歩きをはじめとした暮らしのこと、あとは居合の稽古のことなんかを書いています。

和風ペペロンチーノ 

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今日のお昼ご飯のことを。
なんとなくスパゲッティが食べたくて食材を確認したら、ふと思い付いて試しに作ってみたものです。
よく作るアーリオ・オリオ・ペペロンチーノなのですが、ちょっと和風な感じにしてみました。

先日岐阜県産の唐辛子と鹿児島県産の一味唐辛子を入手して、それと常備している青森県産のにんにくがあったのと、あとは玉ネギを1個存在を忘れていて放置していたら長ネギが出てきてしまって汗、それを育てたものがあったので国産~和風なものって発想です。

ほぼ通常のペペロンチーノと同じですが、主張し過ぎない程度に醤油の風味を利かせています。
あとは見た目が良いのもあって一味唐辛子を散らしました。

パスタと塩、油がイタリアのもので、あとは日本のものになります。
ピリッとした辛さとネギの甘さがなかなか好い感じで、思ったより美味しいランチになりました。

次は国産のスパゲッティにして油をオリーブオイルじゃなくて太白胡麻油、塩も国産のものにして純国産に拘るのもいいかもと思っています。
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2016/05/15 Sun. 18:00 | trackback: 0 | comment: 0edit